search
Italia, la comida mapa
Mapa de itlay de alimentos. Italia, la comida mapa (en el Sur de Europa - Europa) para imprimir. Italia, la comida mapa (en el Sur de Europa - Europa) para descargar. La cocina italiana se ha desarrollado a lo largo de siglos de cambios sociales y políticos, y sus raíces se remontan al siglo IV antes de Cristo. La cocina italiana tiene en sí misma grandes influencias, como la etrusca, la griega antigua, la romana antigua, la bizantina y la judía. Se produjeron cambios significativos con el descubrimiento del Nuevo Mundo, con la introducción de productos como las patatas, los tomates, los pimientos y el maíz, que ahora son fundamentales en la cocina, pero que no se introdujeron en cantidad hasta el siglo XVIII, tal y como se muestra en el mapa alimentario de Italia. La cocina italiana destaca por su diversidad regional, la abundancia de diferencias de sabor y es conocida por ser una de las más populares del mundo, con influencias en el extranjero.
El queso y el vino son una parte importante de la cocina, con muchas variaciones y leyes de Denominación de Origen Controlada (DOC). El café, concretamente el espresso, ha cobrado importancia en la cocina italiana, ya que se menciona en el mapa alimentario de Italia. Hay muchos platos franco-italianos, como el filete a la florentina y el pollo a la marsala. La cocina italiana tiene una gran variedad de ingredientes diferentes que se utilizan habitualmente, desde frutas, verduras, salsas, carnes, etc. En el norte de Italia, los ingredientes más comunes son el pescado (como el bacalao o baccalà), las patatas, el arroz, el maíz, las salchichas, el cerdo y los diferentes tipos de queso. Los platos de pasta con un uso más ligero del tomate se encuentran en Trentino-Alto Adigio y Emilia Romagna.
Aunque en el norte de Italia hay muchos tipos de pasta rellena, la polenta y el risotto son igualmente populares, si no más. Los ingredientes ligures incluyen varios tipos de platos de pescado y marisco; la albahaca (presente en el pesto), los frutos secos y el aceite de oliva son muy comunes. En Emilia-Romaña, los ingredientes más comunes son el jamón (prosciutto), la salchicha (cotechino), diferentes tipos de salami, trufas, grana, Parmigiano-Reggiano y tomates. La cocina tradicional de Italia Central utiliza ingredientes como el tomate, todo tipo de carne, el pescado y el queso pecorino, como puede verse en el mapa de alimentos de Italia. En Toscana y Umbría la pasta suele servirse alla carrettiara (una salsa de tomate aderezada con pimientos picantes peperoncini). Por último, en el sur de Italia, los tomates -frescos o cocinados en salsa de tomate-, los pimientos, las aceitunas y el aceite de oliva, el ajo, las alcachofas, las naranjas, el queso ricotta, las berenjenas, los calabacines, ciertos tipos de pescado y las alcaparras son componentes importantes de la cocina local.